24 avr. 2008
Verrines... la suite
Il y a 3 jours je vous ai présenter 2 recettes de verrines et bien voilà la suite...
Pour la première :
Pour le concombre :
Eplucher un concombre, couper le en deux et épépiner le. Couper une moitié en petits dès. Mettre l'autre moitié dans un mixeur avec 3 cas de fromage blanc et de la ciboulette. Donner 3 ou 4 coups de mixeur (attention de ne pas faire de purée trop liquide). Mélanger avec le petits dès, saler et poivrer.
Tartare de tomates :
Coupés les tomates en petits dès. Assaisonner avec une cas d'huile d'olive sel et poivre.
Mousse de mozzarella :
Mixer une boule de mozzarella avec 2 cas de fromage blanc. Saler poivrer.
A part monter une chantilly avec de la crème fraiche et saler.
Mélanger la chantilly à la mozzarella.
Dresser ensuite les verrines en superposant les différentes préparations.
Pour la deuxième :
Couper de la mimolette jeune en petits dès.
Faites de même pour le jambon.
Préparer la mousse de fromage :
Mixer 1 carré frais avec 2 cas de fromage blanc, saler et poivrer.
Préparer une chantilly bien ferme avec de la crème fraiche, saler.
Mélanger la chantilly avec le fromage.
Dresser ensuite les verrines en superposant les différentes préparations.
Servir frais...
21 avr. 2008
Verrines
Voilà 2 idées de verrines simple à réaliser.
Pour la première :
Préparé un tartare de saumon :
Couper un pavé de saumon en tout petits dès, puis assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron, sel et poivre et laisser mariner minimum 1 heure au réfrigérateur.
Préparer ensuite la faisselle :
Ciseler de la ciboulette et émincer un gousse d'ail, mélanger avec la faisselle. Saler et poivrer.
Ensuite dresser la verrine en superposant une couche de guacamole, une couche de saumon et une couche de faisselle.
Pour le deuxième :
Envelopper le poivron dans du papier d'alu et placer au four pendant 20 min.
Préparer la mousse de fromage :
Mixer 1 carré frais avec 2 cas de fromage blanc, saler et poivrer.
Préparer une chantilly bien ferme avec de la crème fraiche, saler.
Mélanger la chantilly avec le fromage.
Préparer la purée de poivron :
Peler les poivrons et les epépiner. Les mixer avec un peu de tabasco et une gousse d'ail. Saler.
Dresser ensuite la verrine en superposant une couche de purée de poivron, une couche de lamelle de poulet et une couche de mousse de fromage.
Vous pouvez bien sur décorer chaque verrine avec un peu de ciboulette ciselée. A servir frais.
Bon appétit...!!!
06 mars 2007
Tiramisu Myrtille - Cannelle - Pavot
Voilà une petite recette d'un tiramisu que j'ai testé ce week end.
Pour 4 personnes :
- 200g de myrtille
- 250 g de mascarpone
- 3 jaune d'oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 4 madeleines
- 100 g de sucre semoule
- 60 g de cassonade
- 3 cas de Marsala
- 40 g de graine de pavot
- Cannelle en poudre (selon votre goût)
Mélanger les myrtilles avec la cassonade et la cannelle. Réserver au frais pendant 1 heure en mélangant de temps en temps.
Emietter les madeleines et les imbiber avec la Marsala.
Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Monter le crème en chantilly bine ferme et incoporer la au mascarpone. Ajouter les graine de pavot.
Dans des verres indivudels placer une première couche de madeleine, puis un couche de mascarpone, puis un couche de myrtille et finir avec une autre couche de mascarpone. Saupoudrer de cannelle et de graine de pavot.
J'ai trouvé ce Tiramisu délicieux et trés original !!! Il a eu du succés auprès de mes invités...
04 févr. 2007
Cookies
Ingredients :
- 100g de beurre ramolli
- 30 g de sucre en poudre
- 35 g de sucre roux
- 2 oeuf
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cac Arôme de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Mélanger le beurre ramolli, le sucre ne poudre, le sucre roux, l'arôme de vanille, les oeufs, la levure et la farine.
Ajouter les pépites de chocolat.
Disposer une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé sur la plaque du four.
Faire des petits tas et faire cuire au four pendant 12 minutes à 180°C.
Et voilà...
17 janv. 2007
Ma machine à pain !!!
Voilà samedi j'ai acheté ma première machine à pain !!!
Elles etaient en promo chez Planete Saturn, resultat 49€ !!!!
Je l'ai pas encore testée mais j'ai hâte !!!!
05 janv. 2007
Mon premier Pain Maison !!!
Alors voilà hier j'ai enfin fait mon premier pain !!!
Je vous met la recette de base :
Ingrédients :
- 500g de Farine pour pain
- 300g d'eau
- 1 cuillère à café et demi de sel
- 2 sachet de Levure de Boulangère
- Un peu de farine pour le plan de travail
Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, je verse la levure puis l'eau tiède lentement.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
Je farine généreusement le plan de travail et j'aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les quatre pointes, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne le pâton et l'arrondi pour former une belle boule que je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée recouverte d'un grand saladier. Je laisse lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud.
15 minutes avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C en chaleur classique ou 210°C en chaleur tournante.
La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine. Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et l'enfourne à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 minutes pour que la croûte soit bien dorée.
Et voilà le jolie pain que j'ai obtenu :
Bon c'est vraiment simple à réaliser et en plus le pain est trés bon !!!
02 janv. 2007
Tiramisu Framboise et Marsala
Voilà pour le repas du nouvel an j'ai fait un nouveau dessert : Un tiramisu Framboise et Marsala
Alors pour 4 personnes environ il vous faut :
- 250g de framboise
- 150g de biscuit cuillère
- 250g de mascarpone
- 2 jaune d'Oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide
- 8 cl de Marsala
- Un sachet de sucre vanillé
Dans une casserole vous faire bouillir pendant 2 minutes 10cl d'eau avec le sucre vanillé et 150g de framboise. Vous passez ensuite à la passoire (grille la plus fine) pour eliminer le plus gros des pepins de framboise. Puis vous ajoutez le reste de framboise au coulis obtenu (Pensez à en garder quelques unes pour la déco)
Dans un plat vous faire disposez vos biscuit cuillère et vous les arroser avec la Marsala et vous laisser macérer.
Dans un saladier vous mélanger au fouet le mascapone avec les jaune d'oeufs et le sucre en poudre. A part vous montez votre crème liquide en chantilly bien ferme.
Puis vous ajoutez votre chantilly au mascarpone.
Vous pouvez ensuite dresser comme vous le voulez en superposant les couches des différentes préparation !
29 sept. 2006
Pleins de recettes
En réponse à ton message ma p'tite nana, voilà un site avec pleins de recettes pour les yaourts !
http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
28 sept. 2006
Faire ses yaourts !!!
Alors j'ai acheté il y quelque temps une yaourtiere !!!
La voilà : 
Je fais donc mes yaourts, c'est trés simple, rapide, bon, pas cher, et écologique (moins de pots à yaourt dans mes poubelles !!!)
Voilà une recette en exemple : Yaourt à la vanille
- 1 litre de lait
- 1/2 pot à yaourt de lait en poudre
- 1 yaourt (pour le ferment)
- 2 càc d'arome de vanille
- sucre (selon son goût)
Faire chauffer un peu le lait (attention il ne doit pas bouillir ni être trop chaud !!!)
Melanger le lait chaud avec le yahourt, y ajouter l'arôme et le sucre, verser le mélange dans les pots, et placer les pots dans la yaourtiere.
Mettre en marche la yaourtiere et la placer dans un endroit stable.
Il faut entre 8 et 15 heures pour que les yaourts soient prêts, selon qu'on aime ses yaourts plus ou moins fermes.
Il sont supers bons et ca permet de faire des yaourts bio pas chers !!!
Sur les 7 pots, il faut en faire un nature qui nous sert de ferment pour la prochaine tournée.
On peut faire des yaourts nature, ou aromatisés (vanille, cannelle, menthe, etc...), au fruits, avec de la confiture, de la compote, au chocolat, au soja enfin tout est possible !!!!
